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    [幼儿食谱] 妈咪必学:带鱼的制作妙法

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    发表于 2015-4-17 17:23:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
      好多人做带鱼容易煎碎,形状不好,也不怎么好吃,呵呵,现我来教大家做带鱼多种方法如下:
      红烧带鱼


    红烧带鱼

    红烧带鱼

      制 作:
      1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。
      2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。
      3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
      4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
      5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里摘自群库网,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。
      糖醋带鱼
      原 料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
      制 作:
      1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
      2、锅中多放些油烧热,摘自群库网下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
      3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,加入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
      注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,摘自群库网用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
      清蒸带鱼
      原 料:带鱼一条(一斤左右)
      调 料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
      制 作:
      1、将带鱼切成块状,洗干净。
      2、将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。
      3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
      4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
      油炸带鱼
      主 料: 鲜带鱼、食用油
      配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱
      制 作:将带鱼切成块,摘自群库网然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。
      特 点: 味香、可口
      营养价值: 含丰富脂肪酸
      干煎带鱼
      主 料: 带鱼500克,摘自群库网胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。
      制 作:
      1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。
      2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。




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    发表于 2015-4-17 19:17:41 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
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    发表于 2015-5-20 11:02:30 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
    元芳你怎么看?
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    发表于 2015-7-7 18:04:41 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
    好帖必须得顶起
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    发表于 2015-8-17 08:27:30 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
    好,很好,非常好!
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    发表于 2015-10-2 21:27:01 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
    谢谢分享~
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    发表于 2015-12-4 21:01:07 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
    啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
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    发表于 2016-1-25 12:20:26 | 显示全部楼层
    感谢分享
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    发表于 2016-3-5 18:25:24 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
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    发表于 2016-5-12 22:38:11 | 显示全部楼层
    楼下的接上
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    发表于 2016-7-13 14:48:23 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
    支持,楼下的跟上哈~
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    发表于 2016-10-5 09:20:40 亿妈网手机版 | 显示全部楼层
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